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上网课太多担心视力下降?这些养肝明目的食材可以多吃

上网课太多担心视力下降?这些养肝明目的食材可以多吃

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人工智能朗读:

受疫情影响,学生在家上网课,眼睛易疲劳,这些养肝明目的食疗方吃起来护眼。

受疫情影响,广东各中小学开学时间推迟,老师们忙着开网课,学生们也不停地在手机、电脑等屏幕间切换。几节网课上下来,老师、学生和家长都压力不小。平时很多家长都有意识地限制孩子使用电子产品的时间,然而特殊时期不得不使用在线教学,如何护眼又成为家长和孩子要面临的问题。

在家上网课,首先也要注意课间休息,上完课去阳台看看外面的景物,活动活动一下紧盯屏幕的眼珠子。再者,眼保健操做起来!

在日常饮食方面,我们可以通过一些养肝明目的食材进行食疗。菊花自古就被视为护眼良药,其性味甘苦、微寒,有清肝明目、清热解毒、疏散风热的功效,用于风热感冒、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症。

白色菊花味道甘甜,平肝明目的效果好,适合眼睛干涩的人群;黄色的菊花味道稍苦,清热能力强,常用于疏散风热,如果上火、口腔溃疡,用它泡水能败火;野菊花多用于清热解毒,因此防治电脑眼病一般用白菊花较好。

除了单用菊花之外,枸杞和猪肝也是养肝明目的好搭档。枸杞性味甘平,可补肝肾、明目润肺,善治肝肾不足所致的头晕目眩、腰膝酸软、视力减退等症,如对于肝肾阴虚、视力模糊可配菊花一起用,效果更好。猪肝富含维生素A和铁、锌等元素,可改善贫血,提高视力。今天我们就为大家准备了一些相关的食疗方,养肝明目吃起来。

好菜


猪腰润浸菠菜

材料:

猪润(猪肝)150克,猪腰150克,菠菜400克,枸杞10克,姜片10克。姜汁,米酒,花、盐各适量。

做法:

枸杞洗净用水浸泡,猪润、腰以清水冲洗半小时后切片备用(猪腰去除所有白色的部分),以适量清水煮开加足够的盐和大量姜汁、米酒,再煮开后将猪腰润飞水,菠菜洗净切段备用。开锅下油爆香姜片,加入清水和枸杞煮开后加入菠菜,加入腰润后以盐调味即可。

有煮意:

猪腰和猪肝都有点腥,适当加大姜汁和米酒的量,可以增加香度。

小黄姜葱段爆猪肝        

材料:   

猪肝(小猪)300克,小黄姜30克,葱段20克,姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、头抽、花生油各适量。

做法:

小黄姜洗净去皮切片备用;猪肝用清水冲洗15分钟后,去筋切薄片,以姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、花生油腌制片刻备用。开锅下油,爆香小黄姜,葱段,下猪肝,快速翻炒后加入适量头抽,大火翻炒片刻后上碟即成。

有煮意:

生姜分为小种姜、大种姜、山姜等品种,而小种姜一般称为“小黄姜”。其味道辛辣,肉质细嫩,纤维比较细少,既可食用也可药用。将小黄姜与猪肝共烹,能够有效地将猪肝的腥味祛除,当中加入的米酒与头抽为菜式起到关键的增香作用。

猪柳凉拌菊花

材料:猪柳(或猪后腿肉)200克,新鲜菊花50克,山泉水适量,麻油少许,盐、糖各适量

做法:

煮开山泉水,加入适量盐,放入整块猪柳(或猪后腿肉)煮至全熟后捞起,顺纹理切成0.3厘米宽丝状备用;菊花摘下花瓣,放在冰水中浸泡3-5分钟,捞起沥干水分备用。猪肉丝和菊花放在深口容器中,加适量盐、糖和少许麻油调味,拌匀即可。

有煮意:此菜式做法十分简单,食味也相对清淡。在挑选菊花的时候,不要选择颜色太过鲜艳的,因为那些的香气反而会不足,吃起来口感也较为“薄身”。

好汤


番茄玉米猪肝汤

材料:

番茄300g、玉米1个、猪肝100g、瘦肉50g、姜丝适量(3~4人量)。

制作方法:

番茄、玉米切成小块,切片后的猪肝用流动水冲洗10分钟,沥干,与肉片一起放入少许盐和淀粉腌制备用,在锅中放入1.5L清水,加入玉米武火煮开后改文火煲20分钟,然后放入番茄、猪肝、肉片、姜丝等继续煮10余分钟,最后放入食盐、香油调味食用。

有煮意:

此款汤水的重点食材在于猪肝,其富含维生素A,对视力很有帮助,还可以维持黏膜,维持人体正常的免疫功能。考虑到猪肝口感特殊,故在汤水中添加番茄、玉米等孩子喜爱之物。

双枸肉片汤

材料:

枸杞叶200克、瘦肉100克、枸杞子10粒、生姜数片(2~3人量)。

制作方法:

枸杞叶清洗干净,瘦肉洗净切片,枸杞子洗净后泡水备用;瘦肉切片,用生粉、盐(可加少许油)腌约10分钟后和姜放入锅中,加清水后不要搅动大火烧开;枸杞子连水倒入锅中,加入枸杞叶稍滚片刻,加盐调味即可。

有煮意:

小朋友不适合喝太多煲汤,这类营养的生滚汤不妨试试,简单易做。

鸭血菠菜汤  

材料:

菠菜250g,枸杞子10g,生姜数片,猪骨100g,鸡骨架1副。

制作方法:

鸭血洗净切块状,入锅中煮熟,撇去浮沫。菠菜洗净切段,稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗,生姜切片;鸡骨架、猪骨洗净,切大块,焯水。另煮沸清水,加入猪骨、鸡骨架、生姜,煮约1小时,煮出高汤;取出高汤中的骨头,然后放入鸭血,再次煮沸后加入菠菜煮熟,最后加入枸杞子,再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

有煮意:

春天是应五脏中的肝气,肝对应的颜色是绿色,所以吃点绿色的菠菜,养肝明目。再加上红色的枸杞子,不仅能起到颜色点缀的作用,还能增加这种养肝明目的功效。枸杞子不需要过早放,太早煮的话不仅会煮烂,口感还会变酸。鸭血有润燥养血,肝藏血,对于肝血虚的人特别适用。

鲜菊猪肝汤

材料:

新鲜菊花8~10朵、枸杞10克、猪肝100-150克、生姜丝少许(2-3人量)。

制作方法:

新鲜菊花洗净,摘取花瓣;枸杞稍浸泡,猪肝洗净,切为薄片,用食盐、生油、姜丝拌匀,腌约10分钟;然后于瓦锅中加入清水750~1000毫升,大火煮沸后,加入鲜菊花瓣、猪肝,改用中小火煲滚至猪肝熟,调入适量食盐及少许生油即可(猪肝可捞起拌酱油佐餐)。此量可供2-3人食用。

有煮意:

菊花+枸杞+猪肝=养血明目“最强王者”,简单易做,今天必须压轴推荐。

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹广州日报全媒体编辑:赵冬芹

[责任编辑:常军平]
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